JALAPENO

Lo jalapeño, in Messico anche huachinango, o “peperoncino grasso” è un peperoncino di media grandezza.
5 peperoncini jalapeño. Il nome Jalapeño è di origine nahuatl e spagnola. Il suffisso spagnolo -eño significa che il nome ha origine da un luogo modificato dal suffisso. Il jalapeño prende nome dalla città messicana di Xalapa. Xalapa è in sé una derivazione nahuatl, formata dalle radici xālli “sabbia” e āpan “luogo d’acqua”.

È una cultivar delle specie Capsicum annuum di origine messicana, cresce come un arbusto alto tra i 60 e 120 cm.
Oltre 160 km² sono dedicati alla coltivazione di questo peperoncino in Messico, principalmente a Xalapa, a nord-est di Veracruz, o nei pressi del fiume Papaloapan. Sono coltivati su piccola scala anche a Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa, e Chiapas.

Il succo di jalapeño è spesso usato come un rimedio per allergie stagionali e problemi cardiovascolari.